曲靖馬龍野生菌交易市場
云南野生菌最全攻略，云南這些地方盛產野生菌你知道幾個
7月的云南，只要有雨水滋潤，松茸、羊肚、干巴、雞樅、牛肝、青頭、谷熟、雞油……各色野生菌就會破土而出。
這里是全世界野生菌資源最豐富的地區之一，據介紹，云南的野生食用菌在750種以上，加上人工栽培種類，云南的食 用菌近800種，約占世界食用菌資源的40%，全國食用菌資源的85%以上，市場上可見到的食用菌達百種以上。
許多種類較為名貴，如趕不及香味獨特，松茸菌大量出口日本韓國等國家。

在近5個月的漫長雨季中，云南省內無數出產野生 菌的山村每天都上演著同樣的采菌故事。
如果不是萬水千山遠赴云南山林深處，尋找那一朵與現代農業和文明毫不相干的野生菌，大概很難體會到大山恩賜的鮮美與豐腴。
當剛剛出土的菌子被捧在手心，只會贊嘆造物的神奇與寬厚。

看完這個，做一個采蘑菇的“小菇娘”！
驟雨初晴，又是一年吃菌時，云南人早已經按捺不住驛動的吃貨心，迫不及待地準備享受一年一次的舌尖上的狂歡！引起騷動的野生菌，要到哪里去尋覓它們的芳蹤呢？去哪里采菌子才能又能吃又能玩？不用著急，速度帶上這份采菌地圖，做個采蘑菇的小姑娘!
菌窩 子一：昆明嵩明縣阿子營鄉
在野 生菌上市的季 節，在阿子營街口，都能買到剛采來的新鮮菌子。
黑牛肝菌、雞油菌、見手青和紅癩頭等，隨君挑選。
當 然，對于會砍價的人而言，總能收獲 意外之喜。

賣點：阿子營的野生菌不但論筐賣，而且還能砍價。
交通：昆明北市區沿7204公路（去轎子山的老路），經過雙哨，再向阿子營方向前行45公里即到
菌窩子二：昆明嵩明長松園林場
距離嵩明縣城約5公里的長松園林場，盛產干巴菌、青頭菌等野生菌 。
長松園林場自然風光迷人，駕車前往長松園觀光果園森林浴場，可自帶帳篷和睡袋在森林中露營，盡受大 自然的氣息。

賣點：嵩明的干巴菌、青頭菌“俯拾皆是”，吃貨們可以到縣城西南街農貿市場選購，品種豐富，而且價格便宜。
交通：昆明—昆曲高速—軍馬場收費站—嵩明—御景新城—軍長路—長松園林場（全程約 60公里）
菌窩子三：昆明市雙龍街道
盤龍區的雙龍街道森林資源豐富，山上野生菌種類也較多，其中以牛肝菌為最。
附近的農家樂餐館也頗多，在這里大小農家樂里，可品嘗到各式各樣的美味野生菌盛宴。

賣點：野生菌盛宴，還可以跟當地農家購買一些野生菌，這里的野生菌大多都是論筐賣的，價格令人心動。
交通：昆明—昆曲高速—雙龍加油站右轉—雙龍
菌窩子四：昆明倘甸產業園區及轎子山旅游開發區紅土地
倘甸產業園區、轎子山旅游開發區紅土地，每年野生菌產量可觀，有20多個品種里當數松 茸最好。
6月底開始，牛肝菌、青頭菌等常見品種就在紅土地陸續上市，每周三是紅土地鎮趕集日，游客可到農貿集市上選購。 

賣點：芥末松茸值得一試，松茸味道鮮美，經芥末殺菌和醬油調味后，則 釋放出食物本身濃郁的香味和鮮甜。
交通：昆明—轎子山專線—倘甸（右轉）往紅土地方向前行，到鳳合鎮后左轉往聯合鄉方向前行10多公里，即到紅土地（全程約140公里）
菌窩子五：呈貢萬溪沖
呈貢是昆明人的后花園，周邊不少山上都有牛肝菌、青頭菌、見手青等野生菌。
無 論新區還是老城，不少餐廳和農家樂都可以吃到菌子宴。

賣點：農家樂品嘗特色菌子宴
交通：昆明主城—環湖 東路—云路—昆玉高速—萬溪沖
菌窩子六：昆明晉寧六街鎮
坐落于昆明滇池南岸的晉寧六街鎮，其菌子街遠近聞名，街上可以買到各種野生菌，尤其是到這個季節，幾乎這里早晚都熙熙攘攘的。
六 街盛產干巴菌、雞樅、松茸和牛肝菌等20余種優質野生菌。

賣點：每天趕兩場菌街，不要錯過哦!
交通：昆明—昆玉高速—行至牛戀收費站下，再沿“上（蒜）六（街）”公路行駛約16公里，即可到達六街鎮的“菌街子”（全程約50公里）
菌窩子七：昆明 尋甸縣
尋甸各種山珍的主產區在七星、河口和仁德等地，主要有干巴菌、牛肝菌和青頭菌等。

賣點：美味牛肝菌、鮮雞樅、野生香菇。
交通：昆明—昆曲高速公路—尋甸出口下高速，繼續前行23公 里到達尋甸河口鎮
菌窩子八：昆明祿勸縣
祿勸是鼎鼎有名的“菌鄉”，無論在祿勸的大小餐館、農家樂還是賓館酒店，都可以品嘗到各式各樣的美味野生菌盛宴。
鮮美的雞樅湯 、青頭菌湯，紅辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等，讓你一飽口福。

賣點：祿勸除了能嘗到美味的松茸之外，菌子宴也是個不錯的選擇。
交通：經昆武高速至羅免下高速，然后走108國道，行程約90分鐘
菌窩子九 ：昆明宜良縣小哨野生菌生態旅游村
每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態村森林盛產各類野生菌，品種達300種到500種，有干巴菌、牛肝菌、青頭菌和谷熟菌等，尤以干巴菌為盛，是全省最大的干巴菌產地。

賣點：生態野生菌，尤其是涼拌干巴菌、牛肝菌等非常美味，不可錯過。
交通：昆明—昆石高速—宜良—小哨生態 旅游村
菌窩子十：昆明石林
在游玩“天下第一奇觀”——石林的同時，于縣城餐館中品嘗云南特色野生菌菜品是不可多得的絕妙體驗。

賣點：除了吃到美味的野生菌外，還可以看看石林獨特的美景。
交通：昆明經昆石高速即可到達
菌窩子十一：昆明富民
富民的菌最出名的就是雞樅，在富民有青的、白的和黃的3種雞樅，是名副其實的“雞樅鄉 ”。

賣點：腌雞樅不可不嘗，其色澤金黃或褐黃，芳香醇厚，質地細膩，松軟爽口。
交通：昆明—昆沙路口—大普吉—普吉隧道—富民；或者走昆武高速公路，富民口下
菌窩子十二：昆明安寧
每年7月中旬到10月底，安寧王 家小院周邊山上的野生菌就多起來了，青頭菌、牛肝菌、皮條菌、掃把菌、干巴菌等品種都會如雨 后春筍一般涌出，對于 愛吃菌子的昆明人來說，免費撿菌子絕對是一個不錯的體驗。

賣點：免費爬山撿菌子絕對是一個不錯的體驗。
交通：昆明—昆安高速—昆楚高速—安豐營口下高速右轉，前行50米轉羅茨武定方向，—行駛7公里到小甸村右轉即到
菌窩子十三：楚雄南華
南華縣有“野生菌王國”的美譽。
而南華岔河咪依嚕風情谷就是一個非常好的地方，山上野生菌種類較多，以牛肝菌為最，而且附近的農家樂農家餐館居多， 可以現摘現吃，也可以在當地農家購買一些。

賣點：將銅綠菌或青頭菌嗎洗凈放在火上烘烤，撒上少許食鹽，待蘑菇滲出湯汁起皺，抓一朵放在嘴巴里，堪稱難忘的美食體驗。
交通：昆明—昆楚高速—楚大高速—南華收費站下
菌窩子十四：楚雄 祿豐
楚雄祿豐的野生菌品種也很多，常見的有青頭菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、凍菌、蕎面菌、黃羅傘菌、雞油菌等。

賣點：除了吃到種類繁多的野 生菌外，還可以到恐龍谷去看恐 龍化石。
交通：昆明—昆安高速—安楚高速—三合邑/土官—320國道—龍城路—金山南路—南古城—祿豐
菌窩子十五：香格里拉
迪慶州是云南乃至中國的“松茸之鄉”。
松茸因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。
迪慶香格里拉的松茸，品質極佳，是迪慶州最主要的出口產品。

賣 點：松茸，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。
交通：昆明—楚雄—大理—麗江—香格里拉
菌窩子十六：玉溪易門
地處滇中西部的易門素有“滇中水城，菌鄉易門”之稱，是云南省著名的野生菌之 鄉。
其野 生菌以品種全、數量多、品質優、口感好而久負盛名。
當地除了有很多可以提供采菌者野外采菌的地點，還有很多專營菌子的飯店。

賣點：野生菌火鍋，干巴菌炒飯搭配易門豆豉。
交通：昆明—昆安高速—昆楚高速（行駛近45公里）—安豐營下高速—沿S213道路行駛近20公里即可到達易門縣城
菌窩子十七：曲靖馬龍
曲靖馬龍野生菌品種繁多，平時常見的牛肝菌、青頭菌、松毛菌、雞油菌、黃羅傘菌等在這里都能撿到。

賣點：當地的傳統吃法是吃青頭菌時將香芹當佐料，還有的人家則是在最后放上一把薄荷葉，依此獨特方式做出來的菌子自然是別具一番風味了。 
交通：昆明—昆曲高速—舊縣下口下高速前行20余公里即到馬鳴鄉
菌窩子十八：曲靖師宗
師宗菌子山是個盛產菌子的地方。
這里山高林密 ，雨量適中，土質肥沃，為多種野生食用茵的生長提供了極為有利的生長條件。
到菌子山撿菌，你只需買張景區門票，就能進入景區采摘野生菌。

賣點：“英武山全席”，包括野生菌、烤雞、山茅野菜……全都是稀有的山珍。
交通：經昆曲高速在舊縣下口下高速，再前行20公里左右
菌窩子十九： 石屏龍朋鎮
石屏縣龍朋鎮素有“野生菌之鄉”美譽，由于這里雨量充沛，山區林地面積廣闊，森林覆蓋率較高，獨特的地理環境和氣候條件造就了食用野生菌良好的生長條件。
全鎮擁有珍稀菌種有松茸、干巴菌和常規牛肝菌、青頭菌、紅菌手等 上百個品種。

賣點：菌子時節，也是藍莓成熟之時，在撿菌子的同時，還可以來到這里吃藍莓。
交通：昆明—玉溪—建水—石屏下高速—龍朋鎮
菌窩子二十：大理賓川雞足山
大理賓川 雞足山上有很多野生菌，冷菌因為稀有而顯 得十分珍貴，有人甚至認為其味之佳美已超過了雞棕。
冷菌的產量極低，除雞足山主產外， 滇西2000米海撥以上的地區有部分，食用價值和品位都極高，名列雞足山四大特產之首。

賣點：冷菌。
交通：昆明—昆楚高速—楚大高速從祥云出口 下高速，沿賓祥二級路走40多公里
友 情提示：野生菌加工烹調時應注意
1、只 吃自己熟悉的野生菌，不涼拌生吃；
2、炒熟煮透，不要用急火快炒；
3、加工烹調時在沸水中煮上3—5分鐘，撈出來再用清水漂洗后炒食，可以減少或避免中毒事故發生；
4、有些菌子里的毒素與乙醇會引起化學反應，或促進毒素吸收加重中毒，進食菌子時或食用前后最好不飲酒。

責任
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曲靖馬龍野生菌交易市場

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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