昆明10大特色美食小吃
云南十大名吃是什么呢，想必大家對云南十大名吃很好奇吧，云南是一個優雅而又 美麗的城市，在云南旅游就免不得要說道云南的特色 小吃，那么這些特色小吃匯聚而成云南十大名吃，小編也很 好奇云南十大名吃是什么，不如一起來和小編看看吧。
云南 十 大名吃
1.大救駕
大救駕是著名的云南小吃之 一，也是云南餌塊 系列中的代表，由優質大米加工制 成 ，一般分為塊、絲、片三種 。
這道菜色美誘人， 兼有紅、黃、綠、白四色，又有極佳的口感，香糯細軟，別具一格。
2.山官牛頭
山官牛頭 是舊時景頗山官宴請頭人貴賓的大菜。
所謂山官， 是指過去邊疆民族地區地方官 的 官職，類似土司。
此菜用帶角的牛頭骨做餐具，采用煮燉、燒 烤、涼拌等手法，是當年沿襲下來的傳統形式，舍棄 了要客人手握尖刀剔嚼牛頭肉的“粗魯”，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干凈錚亮、奇特美觀的牛 頭骨上，配上景頗 族的獨 特蘸水，堪稱 特色。
3.水煎乳餅
乳餅是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一種奶酪的名稱，用牛奶或山羊奶制成， 用山羊奶制成的質量最好， 白色塊狀，酷似豆腐塊。
沾白糖、椒鹽 生吃或者下油鍋煎吃 都很爽口。
4 .白油雞樅
雞樅是野生食用菌之王，主要出產于云南山區。
其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營 養豐富 。
油炸雞樅，選用適宜 高溫 油 炸的普洱 茶籽油與雞樅一起烹飪，2小時后，這份來自大自然的饋贈便可讓所有食客 豎起大拇 指。
5.老昆明羊湯鍋
羊湯鍋是云南聞名遐邇的 美食，把山羊宰殺洗凈，切成大小不等的坨狀，放入一口大鐵鍋或行軍鍋內，和 羊肝、羊心、羊腸、羊肚等雜碎一鍋煮 ，然后 蘸些又麻又辣又香的蘸水。
一幫人把桌子和熱氣騰騰的火鍋圍圓，天氣越冷，吃起來越暢快 舒服。
6.汽鍋雞 
傳統云南氣鍋雞必須用土陶 汽鍋干蒸， 選用當天宰殺 的土雞肉塊，手法上只放生姜片和蔥 段，不能 放其他調料尤其不能放水，雞湯完全來源自蒸汽 。
色澤要金黃鮮 亮，肉糯 而不爛，雞 湯清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鮮香。
7.宣威小炒肉
宣威小炒肉色、香、味俱全， 蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調料不時散發著獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。
8.圓子雞
上好 的豆腐圓子松軟嫩滑，入  口即化，再加上清湯土雞的燉 煮， 香醇細膩，口味溫和，一年四季都可 食用，適合各個 年齡段的人 群。
9.野生菌火鍋
云南野生菌品種非常多，各種各樣的山珍菌子放到鍋里一起煮 ，等熟透后每人來上一碗，真是鮮美無比。
10.酥炸云蟲
炸竹蟲、炸蜂蛹、炸螞蚱……云 南菜系中素有炸蟲子的做法，各種蟲子油炸后又香 又脆，口感酥嫩，美味可口，營養豐富 ，自古就是云南人待客的上 品珍肴。
云南十大名吃不愧是云南 十大名吃，一聽名字就讓人垂涎三尺呢，如果能夠去云南一趟吃一次云南的十大名吃真是不枉此生，那么屏幕前的大家看見這些十大名吃的 介紹感覺怎 么樣呢，是不是肚子咕咕叫 了，小編也肚子咕咕叫了，大家 去云南一定別忘了吃這些。

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