大理最正宗的本地菜
去大理洱海最想嘗的是什 么菜呢？答案當然是炒海菜啦！為什 么炒 海菜那么美味 使得 到洱海游客都必定要點它 一盤呢？
海菜屬綠藻類 水生植物，產于大理洱海。
清嘉 慶 吳其 睿《植物名實圖考》 載：“海菜生云南水中， 長莖長葉，葉似車前葉而 大，皆藏水 內 。
抽序 長苞， 十數 花同一苞。
花開則出 水面，三瓣、色白……人 摘其莖葉食之。
”海菜莖長四、五 尺，軟脆，粗細如繩，莖須開花，有苞， 每 苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
炒 海 菜制作方法：
主料：洱海海 菜500克
輔料：紅椒50克
調料： 精鹽、味精、小粉各適量
步驟：、將海菜洗凈，入鍋汆水后瀝 干水份 ;2、凈鍋留底油投入紅椒翻炒至熟，下海菜調入鹽、味精翻炒入 味，勾芡淋明油，裝 盤即可。
風味特點：咸鮮滑嫩
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大理洱海一種特色菜 炒海菜
? 曉松的菜園子里，除了本地菜，還有很多是法國帶回來的種子。...如今進口新鮮食材很便利，做正宗的法餐也不...
大理最正宗的本地菜
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