熟普洱與生普洱的區別
普洱茶生茶和熟茶的區別
普洱茶生 茶和熟茶的區別
普洱茶的生茶和熟茶在制作的 過程中工藝 不同，表現 在區別 的表象上：生茶和熟茶的外形不同，當然功效也不同
A,生茶：
新鮮的茶葉采 摘殺青后制成毛 料，毛料 經過篩選分出等級，然后高溫 蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生 茶。
生茶茶性 較烈，刺 激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較 寒，烈，容易傷胃。
不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然轉熟的進 程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要 近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。
生茶適 合喜歡原生 態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳 放在家中，年復一年看著生普 洱葉子顏色的 漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮。
當然普洱的價值也將隨之年年上升。
B,熟茶 ：
普洱茶在制 作過程中，在經過 殺青，篩選 后，然后經過人工 渥堆發酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶 性自 動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味， 使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
這稱謂熟茶 。
熟茶具有 溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
同 生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃 郁。
這是1973年發展出 的技術，云南省微生物研究所對“渥堆 ”的相 關研究，在19 85年還獲得云南省科技進步三等獎。
這里要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。 
“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕 度較高的環境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發霉，以改變茶 體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經不起高溫沖泡 下的品鑒考驗的，經驗 豐富 的茶友能喝 出其中的 倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的霉變的 味道。 
三、區分方法：
時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分 辨：生茶顏色青綠，而 熟茶暗紅或栗 紅，栗黑色 。
生茶：（如下圖）
新  鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未 經過渥堆發酵處理為生茶。
生茶茶性較列， 刺激，新制或陳放 不久的生茶有強烈的茶味，澀味， 湯色 較淺或黃 綠。

熟茶：（如下圖）
普洱茶在制作過程中經過 渥堆發酵使茶 性趨向溫和，稱謂熟茶。
1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯 合研制 渥 堆發酵 法成功之 后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁， 被受普洱茶人推崇。
熟普具有溫和的茶性，茶水絲 滑柔 順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱茶生熟的主要區別就是 熟餅經過臥堆，并適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色  呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅， 也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝 ， 當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝 ，自然發酵，一般 5到10年的茶才好 喝。
湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
時間比較長的生茶和熟茶則比較 難區別：
1.外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶 ，顏色紅 中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深 。
2.香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且 香味較淡。
3.葉底。
陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較 模糊。
延伸知識
回答“普洱茶屬于發酵，
一、普洱茶茶性溫和，不 傷胃。
現代人緊張、壓力大的生活模式， 胃  疾普遍，氣血偏虛，食不正 常，一般輕發酵茶對愛茶 之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。 
二、普洱茶是有科學根據的保健飲料。
現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實后，“以小錢保長命” 的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸 納了許多新進茶友。
此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑 身族、中年發福者的心 。
三、普洱茶易沖耐泡，操 作平易隨和。
陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、普洱 茶保存容易，茶性轉換富變化。
從 某個 定義 來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續進行的“后發酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶 體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地 參與了“茶葉 的制作與完成”，其實，一餅普 洱茶  的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直 到熱水沖入壺中，它都在處于“現代進行式”，無時無刻不 在轉化進程中。
五、普洱茶是“可以喝的古董 ”。
很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普 洱茶卻 又“價等兼金”，可望不可及，如  果在“普 洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“ 消費財”，那“時間”就是游走在兩 者之間的“砝碼”，隨著 時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然， 遠年  普洱茶所具備的典 藏 性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊） ，注重稀有性與保存狀 況。
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